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  • "Accademia della Birra"



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LE BIRRE ALLA SPINA
 
 
Martellina - Birrificio artigianale Mosto Dolce - Prato
Cl 0.2: € 2,50 - Cl 0.33: € 4,00
 
L'idolo dei giovani e non. C'è chi la sogna di notte, chi propone il nobel per chi l'ha pensata, c'è chi dice semplicemente "Is Love". È una birra in stile "Belgian Ale", ambrata, fortemente caratterizzata dall'utilizzo del miele di castagno della ValBisenzio. Forte, ma pericolosamente beverina.
Alc. Vol. 7,4%
 
 
Magma - Birrificio artigianale Vapori di birra - Sasso Pisano
Cl 0,2: € 2,50 - Cl. 0,33: € 4,00
 
Birra ambrata doppio malto in stile americano con schiuma fine e persistente di colore beige. A naso emergono note rinfrescanti di limone e pompelmo con sentori di ananas conferite dal luppolo.
 
 
Ur-Weisse - Birrificio Ayinger - Baviera
Cl 0,3: € 3,50 - Cl. 0,5: € 5,00


Specialità di birra Weizen, con malto d'orzo e manto di frumento. Secondo l'usanza birraria dell'antica Baviera non è filtrata e quindi torbida. "L'unione della freschezza del frumento e del malto scuro regalano spesso una pienezza di gusto e complessità ... ", così afferma l'autore inglese di fama mondiale, specializzato in birra, MIchael Jackson. QUesto vale anche per l'Ayinger Ur-Weisse, che è una birra di colore ambrato e con un esuberante perlage. La birra è sostanziosa al primo sorso con un aroma di malto. Il gusto di lievito d'alta fermentazione è inconfondibile. La birra ha una ricchezza nel retrogusto e un lieve amaro. L'aroma fruttato, di malto e morbido entusiasmerà.
Alc. Vol. 5,8%


Liebhard's Kellerbier - Birrificio Ayinger - Baviera
Cl 0,2: € 2,50 - Cl 0,4: € 4,00
 
Specialità di birra chiara a bassa fermentazione, non filtrata.
 
 
Lupus Triple - Birrificio Les 3 Fourquetes - Courtil 50, B-6671 Bovigny, Belgio
Cl 0,25: € 3,00


La Lupulus è una birra bionda rifermentata un bottiglie tipo champagne e in fusti. La scelta di non filtrare né pastorizzare questa birra assicura il mantenimento delle specifiche caratteristiche organolettiche. L'utilizzo di luppolo in quantità abbondanti sia nella caldaia che in piena fermentazione, dona a quest'oro liquido una freschezza e un "bouquet" incomparabili. Conservatela, come si conviene, accanto ai vostri vini pregiati preferiti e servitela ad una temperatura compresa tra gli 8 e i 12 gradi. Vedrete, rimarrete incantati!
Alc. Vol. 8,5%


Ambrata al farro - birrificio artigianale La Petrognola - Colognora (LU)
Cl 0,2: € 3,00 - Cl 0,33: € 5,00


Originale e inconfondibile, che racchiude tutti i sapori di un territorio unico come la Garfagnana. Birra al farro, profumata ed equilibrata, dal sapore molto aromatico. Gradevole alla beva, anche da sola regala tutto il suo gusto inconfondibile. Ideale come aperitivo e per accompagnare gli antipasti a abse di pesce.
Alc. Vol. 5,5%


LE BEVANDE
 
  • Acqua 0,5 l - € 1,50
  • Acqua 1 l - € 2,50
  • Bibite in lattina - € 3,00
  • Succhi di frutta - € 3,00
  • Liquori nazionali - € 3,00
  • Liquori di importazione - € 5,00
  • Cocktails - € 5,00
  • Caffè - € 1,00
  • Cappuccino - € 2,00
  • The - € 2,50
 
 
LA NOSTRA PASTICCERIA
 
  • Cantuccini e vin santo - € 4,00
  • Panforte e Torta Etruria - € 4,50
  • Dolce della casa - € 4,00
 
 
LA FRAGRANZA DEI NOSTRI FRITTI
 
  • Polentine - € 3,50
  • Patatine - € 3,50
  • Patatine e anelli di cipolla - € 3,50
  • Patatine e Würstel - € 4,00
  • Alette di pollo - € 5,00
  • Olive all'ascolana - € 4,00
  • Mozzarelline - € 4,00
  • Verdure - € 4,00
  • Coccolini (con salse varie) - € 3,00
  • Fish and chips - € 7,00
  • Bocconcini di pollo e patatine - € 5,00
  • Fritto misto (per 2 persone: olive ascolane, mozzarelline, bocconcini di pollo, polenta, verdure e patatine) - € 8,00
 
 
I PIATTI DELLA NOSTRA CUOCA
 
  • Penne, fagioli al rosmarino, pancetta e panna - € 9,00
  • Ravioli ricotta e spinaci fatti in casa, con pesto di sedano e mandorle - € 9,00
  • Risotto alla birra con zucca gialla e amaretti - € 8,00
  • Gnocchi con crema di patate, zafferano e pistacchi - € 8,00
  • Ravioli ricotta e spinaci fatti in casa, olio aromatizzato, ricotta secca e pepe -  € 8,00
  • Pici fatti in casa al cacio e pepe - € 8,00
  • Spaghetti o penne classiche (su richiesta) - € 6,00
  • Stinco con fagioli al fiasco e olio nostro - € 8,00 per 1 persona, € 14,00 per 2 persone
  • Würstel con crauti e patatine - € 7,00
  • Salsicce alla birra con crauti - € 7,00
  • Salsicce e fagioli - € 7,00
  • Costata di maiale alla birra, con funghi e pecorino - € 10,00
  • Gamberoni alla birra - € 12,00
 
 
I NOSTRI TAGLIERI (tutti a € 9,00)
 
  • Carpaccio dell'accademia (insalata, prosciutto di manzo aromatizzato di nostra produzione, carciofini a crudo, fiocchetti di stracchino)
  • Contadino (affettati, verdure in pinzimonio, selezione di salse)
  • Fiorentino (coccoli, prosciutto crudo e fiocchi di stracchino)
  • Cacciatore (selezione di salumi e formaggi)
  • Stuzzichino - € 5,00 (tagliere di crostoni)

 

I NOSTRI MAGICI TOASTS CON PATATINE (tutti a € 9,00)

  • Il classico (pancarre, cotto e fontina)
  • Il nostrano (pancarre, pancetta, pecorino dolce e pomodoro)
  • Il club sandwich (pancarre, fesa di tacchino, bacon, maionese, insalata e pomodoro)
  • Il toscano (pancarre, salsiccia e stracchino)
  • Il continentale (pancarre, frittata, fontina e bacon)
  • Il vegetariano (pancarre, verdure grigliate, insalata e pomodoro)

 

HAMBURGER & HOT DOG CON PATATINE (tutti a € 8,00)

Gli Hamburger

  • Insalata e pomodoro (o cheesburger)
  • crema ai funghi, fontina e insalata
  • verdure grigliate, insalata e pecorino
  • pancetta, cipolle grigliate, insalata e pomodori
  • peperoni grigliati, insalata e salsa messicana
  • crema di tartufo, insalata e fontina
  • insalata, cipolla, pomodoro e feta

Gli Hot Dog

  • con crauti
  • con pancetta e cipolle grigliate

 

LE INSALATONE (tutte ad € 8,00)

  • Accademia (insalata, pancetta, pecorino, fagioli e cipolla)
  • Caprese (insalata, pomodoro e mozzarella)
  • Marittima (insalata, pomodoro, tonno, uova sode, olive e capperi)
  • Hellas (insalata, pomodoro, feta, olive, cetrioli e cipolle)